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秋冬補腎食療秘訣

发布时间:2019-05-02 01:52:48 编辑:笔名

補腎藥膳是選用補腎氣、溫腎陽、滋腎陰的中藥,配合一定食物,經烹調而成的藥膳食品。它具有溫腎壯陽、填精生髓之功效,適用于腎虛證。

肾虚证包括肾阴虚和肾阳虚,症见腰膝酸软、头昏耳鸣、少寐忘记、遗精尿频、潮热盗汗、口干或形寒肢冷、喘逆等症。

1、猪肾粥 【原料】猪肾2枚,粳米50克,葱白、五香粉、生姜、盐适量。

【制作工艺】将猪肾洗净,去筋膜,切细,粳米淘洗干净,同入锅内煮成粥,将熟入葱、姜、盐及五香粉调之。

【服法】作早饭食之。 【功效】补肾强腰。 【应用】适用于老年人肾气不足引起的腰膝软弱疼痛、步履艰难、耳聋等症。

2、炖猪腰 【原料】猪肾2个,杜仲15克,核桃肉30克。

【制作工艺】先将猪肾切开去肾盏洗净,与杜仲、核桃肉一起炖熟后,去杜仲、核桃肉。

【服法】用猪肾蘸少许细盐食之,可作佐餐。 【功效】补肾助阳,强腰益气。 【运用】肾气不足而致的腰痛乏力、畏寒肢凉、小便频数、视物不清、阳萎遗精等症。

3、金樱子膏 【原料】金樱子100克,蜂蜜200克。

【制作工艺】先将金樱子洗净,加水煮熬,两小时沏出汤后再加水煮,如此四次,榨汁。将四次汤合,继续煮熬蒸发,由稀转浓,加入蜂蜜拌匀,冷却后,去上沫便可。

【功效】补肾益精。 【应用】适用于肾气亏虚引起的梦遗滑精,遗淋白浊,小便不禁,女子带下,并伴有眩晕、失眠、盗汗等症者。

4、核桃鸭子 【原料】核桃仁200克,荸荠150克,老鸭1只,鸡肉泥100克,油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。

【制作工艺】将老鸭宰杀,去毛,开膛去内脏,洗净,用开水汆一下,装入盆内,加葱、姜、盐、料酒少量,上笼蒸熟透取出晾凉后去骨,切成两块,用鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊,核桃仁、荸荠剁碎,加入糊内,淋在鸭子内膛肉上。

放油,油热时入鸭肉炸酥,捞出沥去余油,切成长块,摆在盘内,四周撒此油菜末便可。

【服法】可作佐餐食用。 【功效】补肾固精,温肺定喘,润肠通便。 【运用】适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳萎、遗精、大便燥结、石淋等症。

5、食栗补肾方 【原料】生栗子250克、猪肾一个、粳米250克、陈皮6克、花椒10粒、食盐2克。

【功效】板栗性温,含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分,又能补肾气,强筋骨,健脾胃;猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。板栗生吃,配以猪肾粥,共奏补肾健骨,补脾强身之功。

【制作工艺】 1.鲜板栗放在阴凉透风处阴干,待用。 2.猪肾洗净后撕去筋膜,剖成两半,片去腰臊后,切成约0.8厘米见方的块;陈皮洗净待用。

3.粳米淘洗干净,同猪肾、陈皮、花椒一起下入锅内,加入清水约2500毫升,置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陈皮,下之食盐调味。

4.每次取生栗子十余枚,剥壳食肉,细嚼,连液吞咽,然后再食一碗猪肾粥。

【服法】以上配方量制作一次可分两次食用。 【应用】用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症,有较好疗效。

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