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美味猪肉萝卜包

2018-10-12 21:36:09

主料

猪肉 :500 萝卜 :200面粉 :600

辅料葱 :适量盐 :适量油 :适量香油 :适量蚝油 :适量 酱油 :适量料酒 :适量十三香 :适量

具体步骤第一步将面活好,等待发酵;将萝卜插成丝状,用热水焯下,去掉萝卜味。第二步将发面的盆坐在焯萝卜的热水上,加快面的发酵速度。大概一个多小时就ok了。把焯好的萝卜中的水挤出,稍微切下,不需要太细。将萝卜,肉馅活在一起,葱末、耗油、酱油、料酒、花生油、香油依次加入,并按同一方向搅拌给馅上劲。盐在包之前加入即可。各种配料的用量全凭自己的口味调配。第三步将发好的面揉成长条状,掐出一个剂子,用手按平后稍整到合适大小(我觉得不需要用擀面杖,也减少麻烦),加入适量的馅即可。第四步包法比较简单,多次尝试就有经验了,我刚开始包的时候,没蒸时还挺好看,蒸出来全是开口笑,现在好多了。上屉时,包子多沾点面,以防蒸好时粘屉。包好,摆好就可以点火了。蒸20分钟关火,再等15分钟即可开盖。

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