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土娃娃厨房之栗子蛋糕

2018-10-12 23:10:33

主料

糖 :55白兰地 :适量蛋 :4个淡奶油一罐, :一罐低粉 :55栗子泥 :70甘栗仁 :200 牛奶 :50植物油 :40

辅料 奶粉 :1小勺

具体步骤第一步1.甘栗仁和糖一起在料理机里面磨碎,加白兰地搅匀,用筛网压一下去掉大颗粒,第二步2.蛋白加糖打到中性发泡(比湿性干一点,差不多恰好不会流下来的样子),放冰箱 ,烤箱预热150度第三步3.植物油和牛奶混合,打至混匀,筛入低粉,拌匀,逐个加入蛋黄,拌匀,再加入栗子泥(外加筛下来的栗子颗粒)拌匀,1/2蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀,然后蛋黄糊倒回蛋白糊中,翻拌均匀第四步4.从稍高处倒到模子里面,轻敲2下,放入烤箱中下层,烘培 50分钟左右,至安上去不会有沙沙声而是扑扑声为止(其实这个声音作的多了就很容易分辨了,一般作蛋糕都烤到拍上去扑扑的就肯定熟了)第五步5.烤完拿出后立即倒扣,至蛋糕冷却后脱模第六步6.栗子奶油。淡奶油加糖 和一勺奶粉打发,加入50g左右的栗子泥,打匀,用于涂抹表层和裱小花,把剩余的栗子泥全部加入奶油中,换上栗子花嘴,挤面条

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