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芝麻球

2018-10-12 16:35:30

主料

A.糯米粉 :300公克水 :150公克糖 :5gB.澄粉 :40公克沸水 :30公克C.熟猪油 :5gD.豆沙馅 :300公克白芝麻 :300公克

辅料

具体步骤第一步1. 将材料A混合揉匀备用。第二步2. 将材料B的沸水沖入澄粉中,将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀,再加入材料C一起揉至表面光滑,即成糯米面糰。第三步3. 作法2糯米面糰均分成每个约30公克,用手压成扁圆状,包入约20公克的豆沙馅,捏紧包裹成圆球状,表面用水沾湿后,滚上白芝麻捏紧。第四步4. 热一油锅,将作法3芝麻球放入锅中,以油温约150℃炸至浮起呈金黄色即可。

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