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好吃的萝卜丝羊丸子汤

2018-10-13 00:08:39

主料

羊肉 :250 粉丝 :10 萝卜 :250

辅料葱 :半根 胡萝卜 :半根盐 :2 姜 :一小块十三香 :0.5g 醋 :2勺 香菜 :4~5根

具体步骤 第一步1.羊肉馅 第二步2.胡萝卜、葱、姜切碎丁 第三步3.用温水把粉丝泡上 第四步4.将1、2两步的材料全部都放到一个容器内并加入盐、十三香、酱油少许、料酒少许 第五步5.沿一个方向搅拌均匀上劲 第六步6.萝卜洗净去老皮根须 第七步7.用插板插成丝不要用刀切(刀切的萝卜丝煮岀的会发硬) 第八步8.清水烧到锅底见小气泡关小火不要沸水 第九步9.洗干净手左手攥肉馅从食指和大母指中间挤岀一块肉馅右手用勺沿左手母指和食指边刮下肉馅放到锅内形成肉丸 第十步10.一个、两个、三个……… 第十一步11.看满锅的小肉丸 第十二步12.大火烧沸,用勺子打去浮沫 第十三步13.加入泡好的粉丝 第十四步14.加盖煮5~7分钟 第十五步15.加入萝卜丝(加入萝卜丝后就不再盖盖子了,为了让萝卜的那种难闻的气味挥发掉) 第十六步16.大火煮沸后关小火继续煮直到粉丝煮透 第十七步17.加入盐;香醋,淋上香油少许,关火岀锅 第十八步18.盛到碗里撒上香菜。一碗热气腾腾的萝卜丝羊肉丸子汤就做好了 ^**^ 暖意浓浓!

烹饪技巧1、萝卜一定要用插板插丝不要用刀切;搅拌羊肉馅时要沿一个方向否则会泄劲。

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