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白菜和豆腐是的搭档0

发布时间:2019-05-14 22:58:08 编辑:笔名

大白菜可谓是中国家庭餐桌上为常见的蔬菜,如今生活好了,是宁可餐桌上没肉也不可没有这大白菜。那末,大白菜的家常菜中怎样搭配着吃营养呢­

白菜和豆腐是的搭档

白菜和豆腐是的搭档,豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰。

另外,白菜和肉类搭配更是公道的荤素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉类消化后的废弃物,在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

维生素是怕热、怕煮的物质

炒白菜时可以先用开水焯1下,由于白菜中含有破坏维生素c的氧化酶,这些酶在60—90℃范围内使维生素c遭到严重破坏。

而维生素是怕热、怕煮的物资,沸水下锅,1方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶没法起作用,维生素c得以保存。

但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。

大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及1定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜”的美誉。

大白菜含有丰富的维生素c,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。

更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到1定的防癌作用。

白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有增进幼儿生长发育的作用。

白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存过剩的水份,可减轻心脏负担。

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