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客家酿豆腐的做法

2018-11-06 19:20:38
客家酿豆腐的做法 客家酿豆腐是一道非常经典的客家菜,但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有馅料的豆腐”之意。将馅料酿入豆腐中先煎至金黄再回锅焖煮,吃起来外焦里嫩,滋味浓郁超级下饭~ 主料 北豆腐一块 香菇两个 蚝油适量 生抽适量 花椒粉适量 黑胡椒粉适量 生姜一块 香葱少许 淀粉适量 品利中级初榨橄榄油适量 客家酿豆腐的做法步骤 1. 将北豆腐洗净后切成小块,利用小勺将豆腐掏空挖出一个凹槽。 2. 将香菇洗净切碎。 3. 锅中放入少许品利中级初榨橄榄油,煸香香菇碎,加入少许蚝油、生抽、花椒粉和黑胡椒粉和水淀粉。 4. 在豆腐表面裹上一层淀粉,将煸炒好的馅料填到豆腐中。 5. 在Swiss Diamond瑞仕钻锅中放少许油,先煎有馅料的那一面,然后再轻轻翻动,将底面和四周煎制金黄。 6. 锅中放少许底油,放入姜片、蚝油、生抽、胡椒粉,然后放入煎好的豆腐收汁撒香葱碎即可享用~
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